Министерство сельского хозяйства пришло к выводу, что овощи и фрукты в Израиле не дешевеют потому, что посредники удерживают цены, присваивая разницу. В январе 2010-го года доля посредников составляла 68.8% от стоимости, тогда как в 2009-м году – 48.6%.
В январе овощи и фрукты упали в цене всего на 2.3%, тогда как цена у производителя снизилась гораздо больше. Посредническая "накрутка" оказалась самой высокой для помидоров (149.7%), бананов (131.4%) и моркови (118.5%). Министерство публикует данные об индексе цен на сельскохозяйственную продукцию с 2006-го года, и за это время он вырос на 11%. В тоже время цены на свежие овощи и фрукты поднялись за 4 года на 22.7%.