Как оказалось, употребление в пищу обычного белого риса значительно повышает риск развития диабета, который может быть существенно уменьшен посредством отказа от белого риса в пользу его коричневого «собрата».
Согласно данным исследования, проведенного учеными из Гарвардского Университета, употребление в пищу белого риса сопровождается резким повышением уровня содержания сахара в крови человека, однако такие «скачки» не наблюдаются в том случае, если белый рис заменяется коричневым рисом или даже хлебом, приготовленным из непросеяной муки.
Таким образом, исследование, участие в котором приняли около 200 тысяч жителей Соединенных Штатов, ещё раз доказало пользу потребления цельнозерновых продуктов, которые могут существенно улучшить состояние нашего здоровья и уберечь нас от диабета.