Невзирая на все предыдущие аргументы в пользу употребления этого продукта питания, результаты последних исследований подтвердили, что вред от его употребления вполне соразмерен с вредом от курения.
Ученые из Университета Западного Онтарио, работавшие под руководством доктора Дэвида Спенса (David Spence), заявили о том, что употребление яичного желтка является крайне вредным для человеческого организма.
Исследования, проведенные на базе Университета Западного Онтарио, подтвердили, что употребление этого продукта существенно увеличивает риск развития заболеваний сердечно-сосудистой системы. В первую очередь, речь идет о повышении предрасположенности к развитию атеросклероза.
Авторы исследования отметили, что увеличение соответствующего риска наблюдается при употреблении от трех яичных желтков в неделю, что связано с существенным повышением уровня содержания холестерина.