Путешествие по Европе с Ниром Цуком и Филиппом Блау

Талантливые люди талантливы во всем. Такова идея уникальных в своем роде встреч, которые вот уже в течение полугода проходят в маленьком уютном ресторанчике «Олей Цион», расположенном на одноименной улице в Яффо.

Блистающие на сцене артисты, покоряющие международную арену моды дизайнеры, вещающие с экранов телевизоров журналисты и прочие представители израильского бомонда, на один вечер становятся кулинарами. Они повязывают фартук, берут в руки огромный столовый нож, овощи, специи… - и начинают творить…

Идея принадлежит непосредственно владельцу сети ресторанов, в которую наряду с утонченной «Корделией», молодежным Noa-bistro, демократичным Jaffa-bar и кафе-кондитерской «Наполеон», входит и «Олей Цион» с его открытой кухней. Речь идет о знаменитом Нире Цуке, маэстро кулинарии, великом израильском шеф-поваре и просто гениальном выдумщике.

Итак, звезды в гостях у Нира Цукав «Олей Цион». Гость тщательно продумывает четырехступенчатое меню: закуска, первое и основное блюда, десерт. Тщательно и в деталях меню обсуждается с профессионалами – начиная с закупки ингредиентов, заканчивая идеями по сервировке.Дегустаторы, они же гости вечера - друзья и родные звезды-кулинара. Все готово, и – вуа-ля! Представление начинается…

На этот раз гостем Нира Цука и хозяином кухни «Олей Цион» стал Филипп Блау, модельер и один из владельцев семейного бутика и дизайнерской марки «Фрау Блау».«От Турции до Испании» - такое название для своего дебюта придумал сам Филипп. Однако дебютом этот виртуозный спектакль, пожалуй, назвать нельзя. Филипп признается, что желание приготовить что-нибудь этакое, изысканное и немного сумасшедшее, возникает у него почти постоянно.

«Эксперименты не только в одежде, но и в еде, и во всем остальном, для меня - естественное дело! Еда, как и вся жизнь, должна быть изысканной. А иначе какой в этом во всем смысл?», - откровенничает Филипп, осматривая массивную сковородку, которой через несколько минут предстоит совершить чудо.«Я обожаю готовить! Уменя это наследственное, от мамы. Еще до того, как я всерьез увлекся миром моды, я мечтал иметь свой ресторан. А кто его знает? Может быть, моя мечта однажды сбудется».

Меню «От Турции до Испании» Филипп придумал буквально за несколько дней до своего «выступления». Это случилось, как ни странно, в стране, не имеющей отношения ни к одному из блюд меню – в Англии. Именно там коллекция «Лето-2013» от дизайнерского дома «Фрау Блау» вошла в десятку лучших участников «PurLondon», самой важной ежегодной выставки в английской модной индустрии. Да-да, мода из разных стран вдохновила Филиппа Блау на создание кулинарных шедевров и самой атмосферы, которую ощутили все, кто пришел в«Олей Цион».

Южная Европа со всеми остановками. Суп-йогурт с поджаренными баклажанами в болгарско-турецком стиле. Печень, покрытая карамелью, с рисом «Турандот» - любопытная смесь румынской и итальянской кухни. Мини-бургеры, наполненные орешками – это, скорее, испано-французские настроения. Ну а на десерт – персики, жаренные в глубоком масле с горячим луковым вареньем – чистейшая Франция!

Нир Цук, являющийся ко всему прочему, шеф-поваром собственного ресторана французской кухни, одобрил меню еще до его воплощения. Продегустировав блюдо за блюдом, Нир, сам обожающий эксперименты, просто влюбился в суп-йогурт Филиппа. Возможно, этот легкий суп совсем скоро войдет в меню «Корделии».

Гости сыты и довольны. Филипп отправляется черпать очередную порцию кулинарного вдохновения на дизайнерскую выставку «Сoterie», которая пройдет в Нью-Йорке в двадцатых числах сентября, и на которую уже с восторгом приняли коллекцию «Фрау Блау» - «Лето-2013».

Ну, а Нир Цук продолжает принимать гостей в Яффо: в «Корделии» - гурманов, вNoa-bistroи Jaffa-bar– золотую молодежь, в кондитерской «Наполеон» - романтичных сладкоежек, а на открытой кухне «Олей Цион» - всех желающих похвастать перед друзьями своими талантами.

Телефон для заказа мест в любом ресторане Нира Цука: 03-5184668

Портал ISRAland - израильские новости

Путешествие по Европе с Ниром Цуком и Филиппом Блау