За последние два года цена рыбы в Израиле выросла на 20%, и этот процесс будет продолжаться. По оценке специалистов, в течение ближайшего года ожидается подорожание еще на 20%. В связи с ухудшением экологической обстановки, рыбы у израильских берегов становится все меньше.
Традиционные методы лова и выращивания рыбы в открытых бассейнах уже не могут удовлетворить спрос. Перспективным является промышленный способ разведения рыбы в закрытых помещениях, позволяющий экономить до 70% энергии и сократить численность персонала. В конце 2013-го года в Негеве будет построена огромная рыбная ферма на площади в 50 дунамов производительностью 2,000 тонн рыбы в год.