Употребление зеленых листовых овощей и огромного количества фруктов, конечно же, является крайне важным для современного человека, однако в погоне за преимуществами здорового образа жизни мы часто забываем о других важных источниках полезных веществ.
К таким источникам, часто не включаемым в современную здоровую диету, исследователи из Университета Пердью в Индиане относят картофель, цветную капусту, репу, лук и грибы, в которых содержится много калия, магния и витамина С.
По словам профессора Конни Уивер (Connie Weaver), под руководством которой проводилось соответствующее исследование, все эти источники полезных веществ часто недооцениваются из-за своего белого цвета, однако, на самом деле, яркий цвет того или иного овоща или фрукта никак не связан с наличием в нем определенного количества веществ, необходимых человеческому организму.
Между тем, сторонники здорового образа жизни чаще всего включают в свой рацион овощи и фрукты зеленого и оранжевого цвета.