Американские исследователи утверждают, что активное применение разнообразных специй и трав является крайне важным шагом для оздоровления рациона современного человека, позволяющим постепенно и безболезненно отказаться от употребления чрезмерного количества соли.
Проведя исследование, участие в котором приняли 55 добровольцев, авторы признали огромную пользу использования на кухне разнообразных приправ и трав, добавив, что лучше всего с поставленной задачей справились те участники исследования, которые имели возможность получить больше информации о таких травах и приправах, например, посредством посещения кулинарных курсов.
Больше 60% участников исследования, организованного Калифорнийским Университетом в Сан-Диего, страдали от повышенного артериального кровяного давления. 20% добровольцев также страдали от диабета и ожирения. Уменьшение употребления соли в течение двадцати недель проведения исследования помогло им всем существенно улучшить состояние собственного здоровья.