В первую очередь, воздерживаться от употребления жареного картофеля и других вкусностей, приготовленных посредством поджаривания, следует мужчинам и женщинам с генетической предрасположенностью к ожирению.
По мнению ученых из Гарвардского Университета, жареные блюда провоцируют существенное увеличение веса именно у людей, являющихся носителями так называемых «генов ожирения». В то же время, если человек не является носителем соответствующих генов, частое употребление жареной пищи меньше влияет на его вес.
При этом, в случае существования генетической предрасположенности, употребление жирной жареной пищи всего раз в неделю наносит непоправимый вред фигуре. Из этого следует, что эффективная борьба с ожирением должна начинаться с максимального ограничения или даже полного исключения таких блюд из рациона людей, склонных к избыточному весу.
Такие результаты исследования были обнародованы специалистами из гарвардской Школы Публичного Здравоохранения и Гарвардской Школы Медицины в Бостоне.