Американская журналистка Нина Техольц (Nina Teicholz) заявляет о том, что употребление жирного мяса, цельного молока, натурального масла и других продуктов, содержащих большое количество жира, является полезным для фигуры.
Об этом говорится в написанной Ниной книге «Большой жирный сюрприз» («The Big Fat Surprise»). Как утверждает автор, её работа развеивает мифы о том, что употребление насыщенных жиров (жиров с высоким содержанием насыщенных жирных кислот) приводит к увеличению веса.
Между тем, многие профессиональные диетологи уверены в том, что заявления Нины Техольц не имеют под собой научных обоснований. В связи с этим, западные специалисты в области здорового питания предупреждают своих клиентов об опасности экспериментов с фигурой и здоровьем, предлагаемых книгой «Большой жирный сюрприз».