В организме мужчин и женщин, которые ежедневно употребляют по три и больше чашки этого бодрящего, вкусного и доступного напитка, наблюдается существенно меньший уровень содержания аномальных ферментов печени.
По информации Национального Института Изучения Рака в Мэриленде, исследование, проведенное при участии 27793 добровольцев в возрасте от двадцати лет, показало, что такими свойствами обладает черный кофе. Примечательно, что эффект сохранялся даже при употреблении напитка, не содержащего кофеин, что позволило исключить дополнительные риски для здоровья других органов.
В ходе исследования изучались показатели, связанные с такими ферментами, как аминотрансфераза (ALT), аминотрансфераза (AST), щелочная фосфатаза (ALP) и гамма-глутамил трансаминаза (GGT). Низкий уровень содержания всех этих веществ в крови указывает на здоровье печени.