Доктор Салли Нортон (Sally Norton), специализирующаяся на решении проблемы избыточного веса и ожирения, утверждает, что большинство пациентов, обращающихся к ней, страдают от нехватки необходимых питательных веществ.
По словам доктора Нортон, в основном, это происходит по той причине, что основу рациона тучных пациентов составляют калорийные продукты, в которых содержится крайне мало действительно необходимых организму питательных веществ. В качестве примера таких продуктов, можно назвать пиццу, гамбургеры, чипсы, пирожные, печенье и др. Исследование, проводимое в США, показало, что, невзирая на высочайшие уровни ожирения, только 11% американцев употребляют рекомендуемую суточною дозу клетчатки, а для калия этот показатель уменьшается до 6% населения. Практически то же самое касается многих важных витаминов.
Доктор также добавляет, что эта проблема могла бы быть решена, если бы общественность и все медики сами были больше осведомлены о низкой питательности и огромном вреде, исходящем от нездоровых продуктов.