Такие знаменитости, как Майли Сайрус (Miley Cyrus), Леди Гага (Lady Gaga), Виктория Бекхэм (Victoria Beckham) и Гвинет Пэлтроу (Gwyneth Paltrow) , часто повторяют, что своей красотой и стройностью они обязаны отказу от употребления пшеницы, но ученые не советуют следовать их примеру.
Такое заявление связано с тем, что пока что наука не обладает ни единым доказательством того, что исключение из рациона пшеницы может быть связано с улучшением состояния кожных покровов, ускоренным похудением или др.
Социологический опрос, проведенный по инициативе «Weetabix», показал, что 32% западноевропейских респондентов отказываются от употребления пшеницы только по той причине, что многие модные диеты предусматривают исключение растительного белка глютена. При этом, они точно не могут сказать, что такое «глютен», и, соответственно, даже не подозревают, что содержится он не только в пшенице, но также во ржи и ячмене. 42% респондентов вообще назвали глютен искусственно созданным веществом, не догадываясь о том, что он имеет естественное происхождение.