Из-за распространения информации о пользе диет, предусматривающих существенное уменьшение количества употребляемых углеводов, хлеб постепенно становится продуктом, не находящим места в рационе жителей западных стран.
Такое развитие событий привело к тому, что в Западной Европе только в 2014 году объемы продаж хлебобулочных изделий уменьшились на 8,9%, хотя в течение многих сотен или даже тысяч лет хлеб являлся основой рациона в разных регионах планеты. По той же причине, постоянно уменьшаются и объемы продаж макаронных изделий.
Аналитики «Nielsen» также отметили, что стремление к правильному питанию и составлению сбалансированного рациона существенно уменьшили популярность замороженных продуктов и консервированных супов.