Довольно часто об этом продукте говорят как об источнике кальция, магния, калия, витамина К и антиоксидантов, забывая упомянуть, что в нем могут содержаться опасные для организма человека тяжелые металлы.
Молекулярный биолог Эрни Хаббард (Ernie Hubbard) считает нужным предупредить адептов правильного питания об огромных количествах талия и цезия, которые могут содержаться в кормовой капусте. Более того, следы присутствия этих вредных веществ часто можно найти в кочанной капусте, брокколи, цветной капусте и в капусте-браунколь, которые позиционируются как здоровая пища.
По словам Эрни Хаббарда, источником попадания этих опасных веществ в капусту является грунт. По этой причине, пишет журнал «Craftmanship», о капусте нельзя однозначно сказать, что она является полезной для человека.