Банановая кожура традиционно отправляется в мусорную корзину, чтобы не стать причиной случайного падения, однако специалисты советуют не выбрасывать этот источник многочисленных питательных веществ, крайне необходимых организму.
В частности, диетолог Элла Олред (Ella Allred) заявляет, что протеины, магний и калий, а также витамины А, C, B6 и В12 являются очень важными для нормального пищеварения и даже могут способствовать избавлению от лишних килограммов. Кроме того, банановая кожура может укрепить зубы, улучшить работу иммунной системы и помочь в регулировке уровня сахара в крови.
При этом, госпожа Олред признает, что во многих случаях употребление банановой кожуры может и навредить организму, поскольку в магазины западных стран попадают бананы, кожура которых обрабатывается опасными веществами, включая пестициды. Учитывая это обстоятельство, употреблять стоит только кожуру органических бананов.