Наконец, любителям богатой жирами пищи не нужно придумывать оправданий для того, чтобы есть ее в больших количествах. Но делать это можно лишь при условии, что это разнообразие здоровых ненасыщенных жиров.
Результаты исследования были опубликованы в журнале «Annals of Internal Medicine». Ученые проанализировали ряд предыдущих исследований, которые изучали взаимосвязь питания и болезней. Они обнаружили, что люди, которые, как правило, следовали средиземноморской диете, даже если она была с высоким содержанием жира, имели значительно меньший риск возникновения ряда хронических заболеваний. По словам исследователей, если жиры являются частью здорового питания, богатого овощами, то нет причин сокращать их потребление.
"Мы нашли доказательства того, что люди, которые придерживаются средиземноморской диеты и без ограничений потребляют жир, имеют более низкий риск сердечно-сосудистых заболеваний, рака молочной железы и диабета", - говорит автор исследования Ханна Блумфилд (Hanna Bloomfield) из медицинского центра по делам ветеранов в Миннеаполисе.