Как оказалось, чтобы получить достаточную дозу кофеина, организму разных людей требуется абсолютно разное количество кофе: для кого-то будет достаточной и одна чашка, другим для утоления кофейной жажды понадобится пять порций в день.
Такие отличия ученые связывают с генетикой, а именно – с геном PDSS2, который значительно уменьшает скорость переработки кофеина человеческим организмом. При отсутствии определенной вариации этого гена, организм справляется с переработкой кофеина намного быстрее, а количество употребляемого кофе обязательно увеличивается. Подробности сообщает «Scientific Reports».
Свои выводы о связи между потреблением кофе и генетикой научному миру представили специалисты из Университета Эдинбурга и Университета Триеста, которые изучили особенности ДНК трех тысяч мужчин и женщин, регулярно употребляющих кофе в разных количествах и проживающих в Нидерландах и Италии.