Хотя полное или частичное исключение из рациона продуктов животного происхождения активно популяризируется многими диетологами и западными знаменитостями, вегетарианская диета подходит далеко не всем и может быть очень опасной.
В частности, в Гарвардском университете выяснили, что выбор в пользу продуктов растительного происхождения может обернуться повышенной предрасположенностью к болезням сердца. Наибольшим такой риск является для вегетарианцев, употребляющих много очищенных зерновых продуктов, картофеля и сладостей, включая сладкие газированные напитки.
Конечно же, если вегетарианец, регулярно употребляющий цельные зерна, овощи и фрукты, следит за тем, чтобы его рацион оставался правильно составленным и не включал вредных продуктов, риск для сердца будет небольшим и при условии соблюдения вегетарианской диеты.