Ресурс "Consumer Reports on Health" спешит порадовать всех любителей углеводов новостью о том, что эти вещества могут быть не такими вредными для фигуры, как ещё недавно утверждали многочисленные адепты правильного и здорового питания.
Доктор Джейми Кейн (Jamie Kane) из Северо-восточной школы медицины Хофстра в Нью-Йорке заявляет, что полезными для организма следует считать те продукты, в составе которых есть резистентный крахмал. Это вещество понижает уровень сахара в крови после еды, обладает противовоспалительными свойствами, уменьшает аппетит и улучшает общее состояние пищеварительной системы.
Больше всего резистентного крахмала содержится в некоторых бобовых, например, в нуте, фасоли и чечевице, а также – в не очень спелых бананах.