Паста и другие макаронные изделия не делают нас толще, как считалось ранее. Эти продукты оказались более здоровыми версиями, чем другие с содержанием обработанных углеводов.
Паста отличается от белого хлеба и других продуктов тем, каким способом готовится. Фактически, это замедляет время, необходимое для переваривания, что делает макароны продуктом с более низким гликемическим индексом. Исследование, опубликованное в журнале BMJ Open, показало, что пасты подходят для людей, которые худеют.
Исследователи из клиники Торонто проанализировали данные, собранные в 32 исследованиях об эффектах мучных изделий на метаболизм. Оказалось, что пасты можно добавлять в план питания с низким ГИ.