Сахар вместе с другими обработанными углеводами вреден для нас. Столовый сахар состоит из двух компонентов: фруктозы и глюкозы, и в отличие от других углеводов, фруктоза метаболизируется в печени и хранится как жир, вызывая резистентность к инсулину. Это вызывает целый список проблем, известный как метаболический синдром.
Этот синдром - не самое страшное последствие постоянного употребления сладкого. Исследование, которое длилось девять лет и проводилось голландским Центром биологии рака имени Льювена и Брюссельским университетом, показало, что употребление сахара делает раковые опухоли более агрессивными.
Это связано с тем, что раковые клетки имеют тенденцию разрушать сахар быстрее, чем здоровые ткани - процесс, описанный термином «эффект Варбурга». Неопластические клетки требуют больше сахара, чем нормальные.
Именно поэтому авторы исследования предлагают сахар считать токсичным веществом, как алкоголь и табак.