Новое исследование показало, что только жир вызывает худшее долгосрочное увеличение веса, а не углеводы или какие-либо другие компоненты пищи. Оказалось, что даже углеводы с добавлением 30% сахара не дают такого воздействия, как жир.
Исследователи университета Абердина в Шотландии и Китайской академии наук обнаружили, что среди трех основных групп продуктов питания жир является единственной причиной увеличения веса в долгосрочной перспективе. Этот анализ может прекратить многолетние дебаты о том, что именно влияет на развитие ожирения, и какие диеты работают лучше всего.
В исследовании, опубликованном в журнале Cell Metabolism, авторы оценили 30 различных рационов с разными пропорциями белка, жиров и углеводов. Жир стал основной причиной набора лишних кило во всех вариантах.