Ожирение изменяет клетки таким образом, что может привести к долговременным проблемам со здоровьем. Это включает хронические воспаления и нарушение метаболических функций, а также восприимчивость к инсулину. Согласно новым исследованиям, соединения из оболочек какао могут предотвращать не только ожирение, но и последствия от него.
Новое исследование университета Иллинойса в Урбана-Шампейн показало, что экстракт шелухи какао-бобов содержит три соединения, которые потенциально могут уменьшить или предотвратить клеточные изменения, создающие резистентность к инсулину. Речь идет о протокатеховой кислоте, эпикатехина и процианидина B2.
Эти вещества воздействуют на белые адипоциты, тип жировых клеток, которые стимулируют рост иммунных клеток, называемых макрофагами. Взаимодействие между жировыми адипоцитами и макрофагами, в свою очередь, способствует развитию хронического воспаления и в будущем - сахарному диабету.