Именно воспалительные процессы в кишечнике ответственны за многие проблемы с пищеварением и весом. Чтобы получить пользу от диеты, врачи советуют увеличить потребление клетчатки, уменьшающей воспаление.
Только в период с 1999 по 2015 гг., согласно данным Центра по контролю и профилактике заболеваний США, уровень воспалительных заболеваний кишечника вырос на 44%. Никто не знает точно, почему, однако всем предписывают есть больше продуктов с клетчаткой.
В то время как национальные рекомендации по питанию рекомендуют мужчинам и женщинам потреблять от 22 до 34 граммов клетчатки в день, в среднем жители развитых стран получают всего около 15 граммов. Клетчатка - это группа углеводов, которые содержатся исключительно в растительной пище, их достаточное количество помогает сбалансировать работу пищеварительной системы и микробиом кишечника. Также употребление клетчатки предотвращает увеличение веса и ожирение как у детей, так и у взрослых.