Мужчины и женщины, которые воздерживаются от употребления мяса, подвержены меньшему риску развития болезней онкологического характера, чем мясоеды, даже если вегетарианцы употребляют алкоголь и курят.
Ученые из Университета Глазго склонны объяснять такую закономерность тем, что в организме вегетарианцев более здоровыми являются показатели, касающиеся холестерина, воспалительных процессов и гормонального фона. Нарушение этих показателей может способствовать развитию рака, а вот их поддержка в пределах нормы уменьшает предрасположенность к онкологии.
Вместе с тем, отметили авторы исследования, нельзя однозначно сказать, что вегетарианство несет организму только пользу, поскольку у среднестатистического вегетарианца зачастую наблюдается дефицит витаминов, связанных со здоровьем костей и суставов, а также существенно больший уровень содержания жиров.