Проблема ожирения является весьма острой для очень многих стран, но американские эксперты утверждают, что основной причиной его развития у многочисленных детей и взрослых является не переедание.
По мнению авторов нового исследования, проблема кроется не в чрезмерном употреблении пищи, а в выборе неправильных продуктов питания. Больше всего в этом плане вредят продукты с высоким содержанием сахаров, подверженных обработке, потребление которых, как объясняет эндокринолог Дэвид Людвиг (David Ludwig), приводит к тому, что мы получаем существенно больше энергии, чем расходуем. Жировые клетки, пишет «The American Journal of Clinical Nutrition», при этом получают сигнал запасаться калориями, а мышцы и другие ткани получают меньше калорий.
По статистике, от ожирения сейчас страдают четверо из десяти взрослых американцев и трое из десяти взрослых британцев, что увеличивает для них риски здравоохранительного характера и повышает нагрузку на систему общественного здравоохранения.