На угрозы местных хлебопекарен свернуть производство, если цены на хлеб в приказном порядке оставят на прежнем уровне, Ольмерт отвечает резким отказом. Премьер-министр Эхуд Ольмерт и министр промышленности и торговли Эли Эшай решили не лишать народа дешевого хлеба. Владельцы магазинов предсказывают дефицит основного продукта питания по всей стране.
Причиной надвигающейся хлебобулочной катастрофы называют и подорожание муки на 40%, и повышение цен на пшеницу на мировом рынке и рост курса доллара на местном. Руководители пекарен, вынужденные покупать муку, ставшую в Израиле дороже на 8%, требуют пропорционального повышения цен на собственную продукцию. По словам работников хлебопекарен, хранилища перестали продавать муку и через несколько дней ее запасы могут иссякнуть и в пекарнях. Тогда и начнется время пресловутого дефицита.
Жалобы местных производителей не смягчили сердце премьер-министра, который постановил заморозить цены на хлеб на, как минимум, 3-х месячный период. Цены на продукцию могут быть повышены только в случае, если размер пособия по бедности будет немедленно увеличен, что совершенно не входит в планы министерства финансов.
Ежегодный оборот рынка хлебобулочных изделий в Израиле оценивается в 2 миллиарда долларов, подконтрольный государству составляет 17% от общего рынка с оборотом в 350 миллионов шекелей.