Исследователи из Копенгагена утверждают, что регулярное употребление твердых сыров является крайне полезным для человеческого организма, однако эффективность их употребления проявляется только в том случае, если мы не едим масло.
В ходе масштабного эксперимента, проведенного на базе Университета Копенгагена, было установлено, что у людей, которые регулярно потребляют сыр, наблюдаются более низкие показатели так называемого «плохого холестерина», чем у их сверстников, употребляющих масло.
Если сравнивать показатели «плохого холестерина» у людей, употребляющих сыр, с людьми, придерживающимися принципов здорового питания, стоит отметить, что употребление сыра, созданного на основании животных жиров, не вредит человеческому организму.