Хотя в последние годы западным исследователям неоднократно удавалось доказать, что употребление соли является не таким уж вредным для организма, группа ученых из США и Германии представила доказательства существования взаимосвязи между употреблением соли и развитием автоиммунных заболеваний.
По мнению специалистов из Йельского Университета и Университета Эрлангена-Нюренберга, именно чрезмерное употребление соли является причиной развития алопесии, астмы, экземы и других заболеваний автоиммунного характера.
При этом, отмечают ученые, речь идет именно о чрезмерном употреблении соли, которая попадает в организм с огромным количеством нездоровой пищи, включая всевозможные чипсы, сухарики и соленые орешки. Попадая в организм, большое количество соли влияет на функциональность клеток Th17 и заставляет иммунную систему вести себя более агрессивно. Нормальное потребление соли (не больше шести граммов в день для одного взрослого человека) не оказывает аналогичного эффекта и даже является полезным для нашего организма.