Специалисты из Университета Цюриха поставили под сомнение все предыдущие заявления исследователей и экспертов в области питания о том, что употребление мяса, подвергшегося технологической обработке, является крайне вредным для организма.
Как заявляют ученые из Швейцарии, готовые мясные продукты, включая колбасы, сардельки и сосиски, являются вредными для человека и могут стать причиной преждевременной смерти только в случае ежедневного их употребления.
В любом случае, среднее количество употребления готовой мясной продукции не должно превышать двадцать граммов в день. Повышенная угроза исходит от 160 и больше граммов мяса, подвергшегося технологической обработке, ввиду чего исследователи не рекомендуют употреблять такую продукцию чаще двух раз в неделю.
Представленные результаты исследования основаны на результатах десятилетнего изучения данных о питании и состоянии здоровья около миллиона мужчин и женщин из разных стран мира.