IsraLand ВКонтакте
Самый дорогой в мире кофе Лувак попал в категорию товаров, который подделывают в промышленных масштабах. И теперь все сложнее купить зерна элитного напитка, не опасаясь, что вместо экзотического вкуса ваши вкусовые рецепторы побалует жидкость неизвестного происхождения.
Стоит купить кофе машину на appliances.wikimart.ru/small/coffee_machine и засыпать в нее кофе стоимостью 150-227 долларов за фунт. Однако сейчас ученые научились определять подлинность продукта. Дело в том, что в самой Индонезии, где растет самый дорогой сорт кофе, его собирают после того, как зерна прошли через пищеварительный тракт местного млекопитающего – пальмовая циветта.
Профессор из университета Японии в Осаке Эйчиро Фукусаки по следам «метаболических отпечатков» может определить аутентичность кофе. Он говорит, что в этом виде кофе больше лимонной и яблочной кислоты. Обнаруживается это с помощью газовой хромотографии и спектрометрии.
Следующая
Предыдущая
