Портал ISRAland - израильские новости

12.11.2013 | 14:07

Чтобы сохранить максимальное количество витаминов и других полезных веществ, содержащихся в овощах, необходимо выбрать наиболее правильный подход к их приготовлению, предусматривающему термическую обработку.

Исследуя полезные свойства брокколи и содержащееся в этой капусте вещество сульфорафан, способное защищать человеческий организм от рака, ученые из Американского Института Исследований Раковых Заболеваний пришли к выводу о том, что наибольшее количество такого вещества можно сохранить, если готовить брокколи на пару в течение трех - четырех минут.

Если же приготовить брокколи другим способом, например, в микроволновой печи или в кипящей воде, этот овощ сразу же утратит существенную часть своих полезных свойств. Вполне возможно, что именно паровая обработка является наиболее полезной и для сохранения витаминов и питательных веществ в других овощах.

Читайте последние новости раздела "Здоровье и Стиль":
Израильские ученые сообщили о важном открытии  →
ВОЗ предупреждает  →
Арабы больше подвержены генетическим заболеваниям  →
«Шиба» - среди лучших больниц планеты  →
Соединенные Штаты: опасная болезнь вернулась  →
У инъекций для похудения обнаружилась положительная «побочка»  →

Поделиться:

Портал ISRAland - новости Израиля