Портал ISRAland - израильские новости

12.11.2013 | 14:07

Чтобы сохранить максимальное количество витаминов и других полезных веществ, содержащихся в овощах, необходимо выбрать наиболее правильный подход к их приготовлению, предусматривающему термическую обработку.

Исследуя полезные свойства брокколи и содержащееся в этой капусте вещество сульфорафан, способное защищать человеческий организм от рака, ученые из Американского Института Исследований Раковых Заболеваний пришли к выводу о том, что наибольшее количество такого вещества можно сохранить, если готовить брокколи на пару в течение трех - четырех минут.

Если же приготовить брокколи другим способом, например, в микроволновой печи или в кипящей воде, этот овощ сразу же утратит существенную часть своих полезных свойств. Вполне возможно, что именно паровая обработка является наиболее полезной и для сохранения витаминов и питательных веществ в других овощах.

Читайте последние новости раздела "Здоровье и Стиль":
Минздрав пугает: сработает ли? Мнение психотерапевта об эффективности борьбы с курением в Израиле →
Члены ВОЗ достигли важной договоренности  →
Срочно требуются доноры →
Израильские ученые заявили о научном прорыве  →
Переход на летнее время в Израиле: не забываем перевести стрелки часов  →
Получатель искусственного сердца выписан из больницы →

Поделиться:

Портал ISRAland - новости Израиля