Правильное составление рациона может стать первым шагом к снижению темпов развития диабета второго типа. Чтобы получить контроль над этим заболеванием, диабетикам советуют заменить жир с высоким содержанием насыщенных жирных кислот полиненасыщенными жирами.
В Королевском Колледже Лондона считают, что такое изменение в рационе будет особенно полезным для мужчин и женщин, у которых был диагностирован преддиабет (нарушения метаболизма, предшествующие диабету и являющееся его предвестником), ещё не ставший полноценным диабетом второго типа.
Чтобы уменьшить шансы на такую трансформацию, диабетикам советуют уменьшить потребление жиров с высоким содержанием насыщенных жирных кислот, которые содержатся в продуктах животного происхождения (включая мясо, масло, сыр и др.), и заменить их полиненасыщенными жирами. Последние содержатся в продуктах растительного происхождения, например, в орехах и растительном масле.