Портал ISRAland - израильские новости

24.01.2020 | 12:26

Из-за истощения почвы культуры, выращенные сейчас, по содержанию витаминов и минералов гораздо беднее, чем десятилетия назад.

Основным виновником этой тревожной тенденции является опустынивание почв: современные интенсивные методы ведения сельского хозяйства удаляют все большее количество питательных веществ из почвы, в которой растет овощи и фрукты, которую мы едим. К сожалению, каждое последующее поколение быстрорастущих, устойчивых к вредителям сортов менее полезны для вас, чем предыдущие.

Исследование, проведенное Дональдом Дэвисом (Donald Davis) и его командой из университета Техаса на основе данных по питанию Министерства сельского хозяйства США за 1950 и 1999 годы оценило 43 видов овощей и фруктов. Ученые обнаружили «достоверное снижение» количества белка, кальция, фосфора, железа, рибофлавина (витамин В2) и витамина С за последние полвека.

Дэвис и его коллеги связывают это снижение содержания питательных веществ с разрушительным влиянием сельского хозяйства, направленного на улучшение признаков (размер, скорость роста, устойчивость к вредителям) сортов, но не их качества.

Результаты опубликованы в Journal of the American College of Nutrition.

Читайте последние новости раздела "Здоровье и Стиль":
Члены ВОЗ достигли важной договоренности  →
Срочно требуются доноры →
Израильские ученые заявили о научном прорыве  →
Переход на летнее время в Израиле: не забываем перевести стрелки часов  →
Получатель искусственного сердца выписан из больницы →
Израильские ученые сообщили о важном открытии  →

Поделиться:

Портал ISRAland - новости Израиля