Портал ISRAland - израильские новости

23.02.2022 | 10:00

Датские ученые из Копенгагенского университета утверждают, что теперь им точно известно, как придать безалкогольному напитку вкусовые и другие качества, которыми обладает обычное пиво, содержащее алкоголь.

Исследователи использовали видоизмененные дрожжи «Saccharomyces cerevisiae», чтобы получить особые углеводороды-монотерпены. Оказалось, что при добавлении последних в безалкогольное пиво под конец процесса брожения очень положительно сказывается на вкусе напитка. Новый метод сейчас уже проверяют на нескольких пивоварнях в Дании. Если испытания будут успешными, запустить его в коммерческое производство могут в полном масштабе уже с осени 2022 года.

Безалкогольные и слабоалкогольные напитки в последнее время пользуются всё большей популярностью, учитывая отсутствие вредных побочных эффектов, наблюдаемых при употреблении алкоголя, включая болезни печени.

Читайте последние новости раздела "Технологии":
«TikTok» запретили в США  →
Илона Маска постигла крупная неудача  →
Войне вопреки: инвестиции в киберстрартапы растут  →
Переговоры с «Amazon» и «Google» сорвались  →
«ChatGPT» использовали при планировании теракта  →
Словакия покупает израильскую систему ПВО  →

Поделиться:

Портал ISRAland - новости Израиля