Портал ISRAland - израильские новости

21.03.2006 | 12:57

Каждый уважающий себя гурман, если только он не вегетарианец, знает толк в мясе. Но если спросить "мясоеда" о тонкостях приготовления антрекота, стейка или грудинки, вряд ли вы услышите вразумительный ответ. Скорей всего, познания большинства ограничиваются лишь степенью прожаренности - Rere (с кровью), Medium (средней прожаренности) или Well-Done (хорошо прожаренное мясо). А ведь правильно приготовить мясо можно научиться, даже если вы не завзятый кулинар. И с сегодняшнего дня вы сможете брать теоретические уроки у специалистов из ресторана "Пундак Аса Билу". Для закрепления полученных знаний вам останется только посетить этот ресторан и продегустировать предлагаемые мясные блюда.

В ближайшие дни (воскресенье-понедельник) в меню ресторана "Пундак Аса Билу" – все виды мяса, но особое внимание будет уделено антрекоту. Каждый клиент, заказавший стейк-антрекот, получит в подарок небольшую бутылку красного вина.

Ну а пока вы собираетесь заказать сочный фирменный стейк, мы посвятим вас в некие тонкости, которыми поделились с нами профессионалы из "Пундак Аса Билу".
В принципе, стейк - это толстый (от 2, 5 до 5 см) кусок говядины или рыбы, отрезанный от туши в поперечном направлении. В этом случае волокна расположены вертикально, поры открыты, и через них равномерно проходит жар, нагревая мясо до нужной температуры. Мясо для стейка должно быть идеальным, то есть таким, чтобы от него ничего не нужно было отрезать - ни жилы, ни жир. Стейк без жира и жил называется филе (одним из самых вкусных стейков по праву считается "Филе миньон").

Антрекот – это, пожалуй, самое популярное мясное блюдо. Стейк-антрекот содержит небольшое количество жира, который в процессе приготовления придает мясу сочность и нежность. Для этого блюда годится только центральная часть говяжьей вырезки - самое нежное мясо из внутренней поясничной части, где мышцы практически не задействованы. Кроме того, антрекот в "Пундак Аса Билу" готовят особым способом. Свежее мясо, импортируемое в основном из Аргентины, в течение месяца выдерживают в холодильнике при нулевой температуре и только затем жарят в гриле на углях. Благодаря этому стейк получается настолько нежным, что буквально тает во рту. Тот, кто хоть раз попробовал стейк-антрекот в "Пундак Аса Билу", навсегда станет его поклонником этого удивительно вкусного блюда.

Потому что здесь действительно умеют готовить потрясающие стейки!

"Пундак Аса Билу" работает 7 дней в неделю:

в воскресенье, понедельник, вторник, среду – с 11:30 до 24:00

в четверг, пятницу, субботу – 24 часа в сутки!

Дополнительная информация и заказ мест: 08-9358655

Читайте последние новости раздела "Новости компаний":
«Каждый ребёнок заслуживает завтра»  →
Серия Galaxy Buds3: новые возможности удобного использования на Galaxy S25 →
Семья сердца: ближе родных, дороже друзей →
Изгиб гитары желтой… в Эйлате →
Возвращение частных ульпанов →
Биткоин-биржи: как они работают? →

Поделиться:

Портал ISRAland - новости Израиля