Портал ISRAland - израильские новости

22.01.2007 | 13:34

Цыплята, фаршированные сладкими овощами и сухофруктами, приготовленные в соусе из сливового варенья.

Ингредиенты для приготовления 6 порций:
3 вымытых и обсушенных цыпленка

Для начинки: 1 морковь, нарезанная мелкими кубиками или натертая на терке
6-8 шампиньонов, нарезанных четвертями
1 корень петрушки, нарезанный небольшими кубиками или натертый на терке
1 батат среднего размера, нарезанный кубиками
2 стебля сельдерея, нарезанных мелкими кубиками
8-10 шт. кураги, нарезанных ломтиками
6-8 шт. чернослива, нарезанных ломтиками
1 луковица, нарезанная мелкими кубиками
1-2 стакана красного вина
3 стебля розмарина (отделить листья)
Пригоршня мелко нарезанных листьев мяты
Пригоршня мелко нарезанных листьев укропа
1-2 чайные ложки соли
3 столовые ложки оливкового масла «Яд-Мордехай» для жарки и приготовления пищи

Для соуса: 4 ложки сливового варенья 100% плодов «Яд-Мордехай», 2 столовые ложки оливкового масла для жарки «Яд-Мордехай» слабого или сильного вкуса (на ваше усмотрение), 3 столовые ложки меда «Яд-Мордехай» с цветов эвкалипта или полевых цветов (по вкусу), 1 чайная ложка черного перца и 1 чайная ложка крупной соли. Все перемешать.
Нитка для перевязывания цыплят.

Приготовление начинки: В широкой сковородке или в плоской кастрюле подогреть немного оливкового масла, добавить кубики лука и обжарить до золотистого оттенка. Добавить морковку, обжарить, помешивая, в течение одной минуты, добавить перец, соль, корень петрушки, грибы и батат, перемешать и жарить в течение еще 5 минут. Добавить вино к овощам и отставить в сторону без крышки. Добавить 1-2 стакана воды, закрыть крышкой, поставить на медленный огонь и варить в течение 15 минут. Добавить к овощам сельдерей, чернослив, курагу, мяту, укроп, смешать, обжарить еще несколько секунд и выключить газ.

Когда смесь остынет, нафаршировать ею цыплят и связать ниткой. Выложить цыплят на противень грудкой вниз, смазать соусом, слегка размять и поместить в духовку, предварительно прогретую до температуры 200º. Через 15 минут снизить температуру до 180º, открыть духовку и снова смазать соусом. Через 15 минут перевернуть их и запекать в течение еще 10 минут. Выключить духовку.

Способ подачи: слить соус, оставшийся на противне, в сковородку, добавить стакан красного вина и стакан воды. Подогреть соус в течение двух минут. Разрезать цыплят пополам и залить каждую половину горячим соусом.

Запеченные сухофрукты в меду

Подается с ванильным мороженым и орешками «пекан» в сахаре

Ингредиенты для приготовления 6 порций:
200 г чернослива
200 г кураги
100 г светлого изюма
Сок среднего лимона
½ стакана (170 г) меда «Яд-Мордехай» с цветов сливы или полевых цветов
½ чайной ложки корицы

Для подачи:
700 г ванильного мороженого
100 г орешков «пекан» в сахаре

Способ приготовления:
Прогреть духовку до 200ºС. Положить в кастрюлю сухофрукты, залить водой и довести до кипения. Варить в закрытой кастрюле на среднем огне в течение 10 минут, пока сухофрукты не размякнут. Слить воду и выложить сухофрукты на небольшой противень. Залить их медом и соком лимона, посыпать корицей, перемешать и запекать в течение 15 минут.

Способ подачи: Положить в стаканчик 2 шарика мороженого, сверху выложить сухофрукты и залить медовым соусом, оставшимся на противне. Украсить орешками «пекан» в сахаре и подать к столу.

Читайте последние новости раздела "Новости компаний":
«Каждый ребёнок заслуживает завтра»  →
Серия Galaxy Buds3: новые возможности удобного использования на Galaxy S25 →
Семья сердца: ближе родных, дороже друзей →
Изгиб гитары желтой… в Эйлате →
Возвращение частных ульпанов →
Биткоин-биржи: как они работают? →

Поделиться:

Портал ISRAland - новости Израиля