Такая правда заключается, в частности, в том, что суши никак нельзя назвать полезной для организма пищей, поскольку это блюдо является крайне калорийным. Например, в одном ролле содержится от 290 до 350 калорий, что делает это блюдо не менее калорийным, чем четыре кусочка хлеба или небольшая порция жареного картофеля.
Результаты исследования были изложены в книге диетолога Рейчел Беллер (Rachel Beller) «Ешьте, чтобы проиграть, ешьте, чтобы победить» («Eat To Lose, Eat To Win»). Автор книги утверждает также, что популярность суши в западных странах объясняется именно тем, что наши современники ошибочно считают это блюдо полезным и низкокалорийным.