В частности, специалисты подтвердили, что регулярное употребление шпината помогает уменьшить риск развития возрастной катаракты на 27%. Как известно, у пожилых людей это заболевание нередко приводит к существенному ухудшению зрения, а его лечение требует хирургического вмешательства.
Журнал «Public Health Nutrition» пишет, что уменьшить риск развития катаракты можно, употребляя и другие продукты, содержащие витамин Е, например, брокколи, орехи и семена. К тому же, соответствующий риск уменьшается при употреблении пищевых добавок с витамином Е.