Озадачившись соответствующим вопросом и сравнив результаты многих диет, исследователи из Гарвардского университета и больницы "Brigham and Women's Hospital" определили, что наиболее эффективным для похудения является существенное сокращение углеводов в рационе. Если сравнивать эффективность такого подхода с сокращением потребления жиров, то статистика показывает, что при уменьшенном потреблении углеводов теряется примерно на 1,1 килограмма больше, чем при отказе от жиров.
Таким образом, заявляют авторы исследования, немалых успехов в похудении можно достичь, отказавшись, например, от употребления хлеба, но не исключая из рациона полезные жиры, такие как оливковое масло.