Согласно недавнему анализу, опубликованному в Journal of the American College of Nutrition, употребление молочных продуктов, включая обычное молоко, сыр, йогурт и сыворотку, оказывает нейтральное или благоприятное воздействие на снижение процессов воспаления.
Из 19 исследований, в которых анализировалось влияние молочных продуктов на организм, в 10 сообщалось об отсутствии эффекта на воспаление, а в 8 сообщалось о снижении по крайней мере одного биомаркера воспаления. Что касается восьми исследований, которые исключительно изучали взаимосвязь между потреблением молочных белков и воспалением, все они не выявили такую связь.